Mini panier fêta épinards

Ingredients (12 pièces )

Pâte : 250g farine

190g beurre doux

2 jaunes d'œuf 

5cl lait

1 càc sel

1 càc sucre

Garniture : 800g d'épinard frais

1/2 fêta 

1 càc cumin poudre

sel, poivre

3 càs menthe séchée en poudre

Dans un récipient bien melanger le beurre fondu, les jaunes d'œuf et le sel.

Dans un autre récipient melanger le sucre et le lait puis ajouter au mélange précedent.

Incorporer progressivement la farine et pétrir la pâte puis laisser reposer 1h.

Allumer le four th 180°.

Equeutter et laver les épinards.

Dans une casserole huilée les faire fondre à feu doux pendant 10mn, puis égoutter.

Ajouter le cumin, le sel et poivre puis bien melanger.

Sur un plan de travail fariné abaisser la pâte en un grand disque.

Découper en 12 cercles au l'aide d'une tasse à thé.

Déposer une càs d'épinard au centre, 1 cube de fêta et soupoudrer de menthe en poudre.

Renouveler pour chaque cercles.

Humecter d'eau à l'aide d'un pinceau le pourtour puis pincer trés fermement les 4 côtés en les relevant pour former un carré.

Les déposer sur plaque a four farinée et mettre au four pendant 20mn.

Déguster tiéde.