Houmous (Liban)
Ingrédients
400 g de pois chiches en boite
2 gousses d'ail
1 jus de citron
huile d'olive très fruitée ou huile de sésame
Papika
1 cuil à café de cumin en poudre
Egoutter les pois chiches, réserver un peu de jus.
Mixer les pois chiches en purée , ajouter 3 cuil d'huile , le jus de citron, l'ail ecrasé le cumin, le sel et ajouter du jus jusqu'à otenir un pâte onctueuse.
Ajouter un peu de paprika pour la coloration.
Servir saupoudré de paprika et accompagné de quartiers de citrons, sans oublier le pain grillé ou le pain libanais !
Date de dernière mise à jour : 16/03/2020