Encornets en persillade

Ingrédients (6pers)

500g d'encornets de petites tailles vidés et nettoyés

6cl d'huile d'olive

20g de persil haché

1 gousse d'ail pilé

sel poivre

Réalisation :

Mettre les encornets dans un bol, ajouter du sel, bien mélanger. Couvrir et mettre au frais pendant 30mn.

Dans un bol fouetter l'huile d'olive, le persil, l'ail et le poivre.

Cuire les encornets sur la plancha bien chaude et légerement huilée. 

La chair doit devnir blanche. Cuire les tentacules pour les faire dorer.

Servir chaud, arrosé de sauce.