Calmars frits

Ingrédients (4pers) :

350g de petits calmars frais et nettoyés

40g de farine 

huile à friture

1 citron

sel, poivre

Réalisation :

Couper les calmars en anneaux de 1 cm d'épaisseur. Les égoutter sur du papier absorbant.

Dans un bol, mélanger la farine, le poivre et le sel. Couper le citron en quatre quartiers.

Verser l'huile dans une casserole à fond épais et chauffer à 180°C.

Fariner les calmars et les frire en les remuant avec une écumoire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (les frire par petites quantités).

Les égoutter sur du papier absorbant et les servir chauds avec des quartiers de citron.