Tarte aux fraises, pâte spéculoos
Ingrédients (6 pers)
La pâte :
250g biscuits spéculoos
75g beurre mou
La garniture :
500g de fraises
250g de mascarpone
35g de sucre glace
20cl de crème liquide
Quelques feuilles de menthe
Réalisation
Préparer la pâte la veille :
Préchauffer le four à 180°C.
Ecraser les spéculoos en miettes et les mélanger au beurre pour obtenir une pâte granuleuse et compacte.
Repartir la pâte dans un plat à tarte, sur du papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 10mn.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
La garniture :
Mélanger le mascarpone et le sucre glace (le mélange doit être souple).
Dans un saladier, battre la crème fraîche jusqu’à obtenir une crème fouettée.
Incorporer délicatement la crème au mascarpone sucré à la crème fouettée.
Verser le tout sur le fond de tarte au spéculoos.
Equeuter les fraises puis les disposer.
Insérer quelques feuilles de menthe pour la déco.
