Tarte au citron

 Ingrédients : 6 pers
1 pâte sablée (voir recettes de base)
4 œufs
250g de sucre glace
4 ciitrons non traités
100g de beurre

2 càs de maïzena diluées ds 2 càs d'eau

Râper les zestes des citrons lavés et les presser.
Fouetter les œufs, le sucre, le jus et les zestes.
Ajouter le beurre en morceau.

Faire chauffer au bain marie. Dès que le beurre est fondu, ajouter la maïzena diluée. 

Faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que là crème au citron ait une consistance ferme.

Laisser refroidir.

Allumer le four Th200°C.
Etaler la pâte et garnir un moule préalablement fariné.
Attention de bien garder du bord afin qu’il ne s’affaisse pas à la cuisson.
La piquer, mettre des haricots secs et faire cuire à blanc 15-20  mn.
Sortir du four et enlever délicatement les haricots secs.

Laisser refroidir.

Verser délicatement la crème au citron sur le fond de tarte.

Déguster !