Flan au chocolat

Ingrédients (6pers)

3 œufs

1l de lait entier

20cl de crème liquide

20g de beurre

1 pâte brisée

80g de sucre en poudre

50g de Maïzena

50g de farine

3 càs de cacao non sucré

Réalisation

Préchauffer le four à th 180°C.

Beurrer un moule à tarte et le garnir de la pâte brisée.

Piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais.

Verser 75 cl de lait dans une casserole. Ajouter 40g de sucre en poudre et porter à ébullition. Incorporer le cacao et fouetter.

Casser les œufs dans un saladier. Les battre avec le sucre restant jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Dans un saladier, délayer la Maïzena avec le lait restant. Verser cette préparation dans le lait chaud chocolaté.

Ajouter la farine, mélanger énergiquement de façon à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Remettre la casserole sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes en remuant sans cesse.

Retirer du feu et incorporer la crème liquide.

Verser la crème au chocolat sur la pâte brisée. Enfourner pour 30 mn environ.

Laisser refroidir le flan et le mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.