Cookies aux miettes de pain dur

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies)

200g de pain rassis mixé en fine chapelure

90g de chocolat noir haché

60g de noix hachées (noisettes ou amandes)

60g de sucre de canne

1 œuf

125g de beurre mou

Sel

½ sachet de poudre à lever

Réalisation

Mélanger la chapelure, le chocolat, les noix, la poudre à lever et le sel dans un saladier.

Dans un autre saladier, fouetter le beurre et le sucre. Incorporer l’œuf.

Verser ce mélange sur le mélange sec.

Bien pétrir avec un soupçon d’eau pour amalgamer la pâte.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire des petites boules d’environ 50g. Les écraser sur une plaque farinée.

Faire cuire 15 mn, jusqu’à ce que les cookies deviennent dorés.