Barres de céréales chocolatées - noisette - amande

Ingrédients

Flocons d’avoine : 270 g

Riz soufflé : 50 g

Noisettes : 165 g

Amandes : 40 g

Chocolat en poudre non sucré : 20 g

Miel : 165 g (ici toutes fleurs)

Beurre : 90 g

Sucre : 105 g

Chocolat noir : 155 g

Préparation

– Faire torréfier les noisettes. Pour cela, verser les noisettes dans une poêle à sec et faire chauffer à feu moyen pendant environ 15 minutes. Lorsque les noisettes commencent à “crépiter” et que leur “peau” commence à partir, couper le feu.

– Prendre une poigné de noisettes et les frotter entre les mains pour enlever la peau. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des noisettes.

Astuce : s’il en reste un peu sur quelques noisettes ce n’est pas un problème en revanche si la peau ne s’enlève pas du tout c’est qu’elles ne sont pas assez torréfiées. Cependant 

– Faire torréfier les amandes à sec dans la poêle à feu moyen pendant environ 10 minutes.

Conseil : Il n’est pas nécessaire d’enlever la peau des amandes.

– Préchauffer le four à 180°C.

– Concasser grossièrement les amandes et les noisettes à l’aide d’un couteau.

– Dans un saladier, verser les flocons d’avoine, le riz soufflé, les amandes, les noisettes et le cacao en poudre.

– Dans une casserole, faire fondre le miel, le sucre et le beurre. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

– Verser le mélange liquide sur le mélange sec en remuant au fur et à mesure afin tout soit bien imbibé.

– Concasser grossièrement le chocolat en chunks et les verser dans le saladier. Mélanger le tout.

– Déposer la préparation sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson et tasser le tout pour obtenir une surface lisse sur 2 cm d’épaisseur environ.

– Enfourner pour 10 à 15 minutes (le temps peut varier en fonction des fours). La cuisson est terminée lorsque les céréales sont bien dorées.

– Laisser refroidir puis réserver 10 minutes au réfrigérateur pour figer le chocolat.

– Une fois le chocolat figé, découper des barres de la taille de votre choix.