Gâteau aux pommes au mascarpone

Ingrédients (8 pers) :

3 pommes

3 œufs

150g de sucre

250g de mascarpone

150g de farine

1 sachet de levure chimique

Beurre pour le moule

2 càs de cassonade

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le mascarpone et mélanger au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Incorporer la farine et la levure et mélanger énergiquement.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Beurrer un moule à manqué, y verser la préparation.

Peler les pommes, ôter le cœur avec un vide pomme et tailler en tranches circulaire de 1cm d’épaisseur.

Les répartir en rosace sur la pâte. Saupoudrer de cassonade.

Enfourner 30mn (pour voir si la gâteau est cuit on pique la pointe d’un couteau : la pâte ne doit pas s’accrocher).

Laisser tiédir le gâteau.

Servir avec une boule de glace à la vanille.