Gâteau à la rhubarbe

Ingrédients : (6pers)

Pour la pâte :

4 oeufs

2 càs de farine

3 càs de sucre

1 pincée de sel

1 noix de beurre

Pour la garniture :

6 branches de rhubarbe

100g de sucre

150g de crème liquide

Pour le dessus du gâteau :

100g de beurre

100g de farine

70g de sucre

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter la farine et melanger bien. Beurrer un moule et verser la préparation dedans. Enfourner et cuire pendant 10mn.

Pendant ce temps éplucher puis couper la rhubarbe en petits dés.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre coupé en morçeaux. Mélanger afin d'obtenir une pâte sableuse à cru crumble. Sortir le plat du four, verser la rhubarbe et l'étaler. Mélanger la crème avec le sucre et verser sur les morçeaux de rhubarbe. Ajouter la pâte sableuse en la répartissant bien sur la surface.

Diminuer le température du four à 160°C et enfourner le Gateau pour 30 à40 mn jusqu'à ce que la pâte du dessus devienne dure et dorée.

Sortir du four, laisser tiédir et servir.