Financier

Ingrédients (8pers)

6 blancs d’œuf

180g de sucre

60g de farine

60g de fécule

125g de beurre

120g de poudre d’amandes

Réalisation

Allumer le four th 200°C.

Battre les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre avec une cuillère en bois. Puis délicatement ajouter la farine, la fécule, la poudre d’amandes.

Faire fondre le beurre, le laisser refroidir et l’incorporer délicatement à la préparation.

Beurrer un moule et verser la préparation. Mettre au four pendant 15- 20 mn.

Le financier est à point lorsque l’on plante la pointe d’un couteau dedans et qu’elle en ressort sèche.