Far breton au beurre salé

Ingrédients (6pers)

400g de pruneaux

75 cl de lait entier

50g de beurre demi sel mou

80g de sucre en poudre

5 œufs

1 sachet de sucre vanillé

220g de farine

Réalisation

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule à manqué

Dénoyauter les pruneaux

Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. Fouetter (au batteur électrique de préférence) en ajoutant petit à petit, la farine, puis le lait et la moitié du beurre mou coupé en morceaux. Bien fouetter jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.

Disposer les pruneaux dans le moule puis verser la pâte. Enfourner pour 30 mn.

5 mn avant la fin de cuisson, répartir sur le far le reste de beurre coupé en petit morceau.

Remettre au four 5 mn. Piquer la pointe d’un couteau dans le far, si elle ressort à peine humide, le far est à point.

Laisser refroidir avant de déguster.