Cornes de gazelle

Ingrédients (30aine de cornes)

500g de farine

1 œuf

Le zeste d’un citron

1 càs de fleur d’oranger

150g de beurre mou

½ verre d’eau

½ sachet de levure

1 jaune d’œuf

1 poignée d’amandes concassée

Sucre glace

Farce :

150g de poudre d’amandes

80g de sucre

½ càc de cannelle

3 càs de fleur d’oranger

Réalisation :

Mettre la farine et la levure dans un saladier avec le beurre. Bien émietter le beurre avec les doigts et mélanger. Ajouter le zeste d’un citron, les œufs, l’eau de fleur d’oranger, le sucre et mélanger pour avoir une pâte homogène.

Arroser doucement en travaillant avec les deux mains. Lorsque la pâte atteint la consistance voulue, la diviser en 4 boules et laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Entre temps, préparer la farce avec les amandes, le sucre, la cannelle, arroser le tout d’eau de fleur d’oranger.

Allumer le four à th 160°C.

Sortir les boules de pâte. A l’aide du rouleau à pâtisserie l’étaler et former des disques de 30-35 cm de diamètre, puis couper en 8 afin de former des triangles.

Prendre un càc de farce et former un petit boudin. Le positionner sur la partie la plus large du triangle et le rouler à la façon d’un croissant. Bien serrer les extrémités et le plier en forme de fer à cheval. Les poser sur une plaque à four préalablement farinée.

Dorer la surface avec le jaune d’œuf et parsemer d’amandes concassées.

Mettre au four 15-20mn. Les cornes doivent être légèrement dorées.

Les laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Déguster avec un thé vert à la menthe….