Panna cotta chocolat blanc et coulis de framboises

Ingrédients (6 pers)

50 cl de crème liquide entière

3 càs sucre poudre

100g de chocolat blanc

3 feuilles de gélatine

Pour le coulis :

150g de framboise

2 càs sucre poudre

Réalisation

Placer les feuilles de gélatine à ramollir 10 mn dans un bol d’eau froide.

Porter à ébullition la crème liquide et le sucre.

Hors du feu, ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Ajouter ensuite les feuilles de gélatine essorées. Bien mélanger.

Verser dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante.

Réserver au réfrigérateur minimum 2 heures.

Réaliser le coulis :

Dans une casserole, faire chauffer les framboises (en garder quelques unes pour la décoration) et le sucre sur feu moyen, jusqu’à ébullition.

Passer la préparation au tamis afin de retirer les pépins.

Laisser refroidir.

Lorsque la panna cotta est prise, verser le coulis de framboise et poser une framboise pour la décoration.

Variante :

On peut réaliser un coulis avec des fruits rouges.