Faire fondre la pralinoise et le beurre au bain marie.
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Y incorporer la pralinoise fondue.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporer doucement au reste de la préparation.
Dresser dans un saladier ou en verrines et mettre au frais pendant 12h minimum.
On peut soupoudrer de pralin pour apporter du croquant