Poulet en Papillote Milos à la Moutarde, au miel et Romarin

Ingrédients (4pers) :

• 4 cuisses de poulet (séparées en pilons et hauts de cuisse)
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 2 cuillères à soupe de miel
• Jus de 1 et ½ citron
• 1 gousse d’ail écrasée
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 branches de romarin
• 8 pommes de terre
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préparation de la marinade :
   • Dans un saladier, mélangez les moutardes, le miel, le jus de citron, l’ail et l’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une marinade homogène.
   • Ajoutez les branches de romarin entières dans la marinade.
2. Préparation du poulet :
   • Séparez les cuisses de poulet en pilons et hauts de cuisse si ce n'est pas déjà fait.
   • Badigeonnez généreusement les morceaux de poulet avec la marinade.
   • Laissez mariner au frais pendant 1 à 2 heures.
3. Préparation des pommes de terre :
   • Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
4. Préchauffage du four :
   • Préchauffez votre four à 180°C.
5. Préparation des papillotes :
   • Découpez 4 carrés de papier sulfurisé d’environ 30 x 30 cm.
   • Pour faciliter la réalisation des papillotes, placez chaque feuille de papier sulfurisé dans un bol de 15 cm de diamètre pour former une petite poche.
   • Retirez les morceaux de poulet de la marinade.
   • Coupez chaque pomme de terre en 4 quartiers.
   • Disposez 8 quartiers de pommes de terre au fond de chaque papillote.
   • Ajoutez un pilon et un haut de cuisse sur les pommes de terre.
   • Versez ¼ de la marinade restante sur le poulet dans chaque papillote.
   • Ajoutez une branche de romarin par papillote.
   • Fermez hermétiquement chaque papillote en les ficelant soigneusement.
6. Cuisson :
   • Placez les papillotes dans un plat allant au four.
   • Faites cuire au four pendant 1h40 à 2h, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
7. Service :
   • Servez les papillotes directement sur l’assiette pour une présentation rustique et savoureuse. Dégustez aussitôt.