Poulet en crapaudine au barbecue

Ingrédients (6pers)

1 beau poulet vidé

10 cl d’huile d’olive

10cl de jus de citron

2 càs de Tabasco (ou de harissa)

1 càs de piment de Cayenne

3 gousses d’ail hachées

1 oignon haché finement

1 càs de noix de muscade râpée

2 càs de thym séché

Poivre

1 càs de gros sel

Réalisation

Ouvrir le poulet en crapaudine : couper le poulet au niveau du dos dans toute sa longueur. L’ouvrir à plat et l’aplatir.

Le mettre dans un grand plat.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Badigeonner le poulet sur les deux faces et verser le reste sur le poulet.

Réserver au frais une dizaine d’heures, en le retournant de temps en temps.

Cuire au barbecue d’abord sur le ventre. Au bout de 25 mn, le retourner pour le cuire de l’autre côté pendant encore 20 mn.