Poêlée de poulet au potiron et à la crème

Ingrédients (4pers)

1 oignon

1 gousse d’ail

600g de blancs de poulet

1 càc de graine de coriandre

600g de potiron ou courge butternut

1 courgette

1 càs d’huile d’olive

1 càs de coriandre hachée

20 cl de crème fraîche

Sel, poivre

Réalisation

Peler et émincer l’oignon et l’ail.

Détailler le poulet en cubes ou en lanières épaisses. Concasser grossièrement les graines de coriandre.

Peler le potiron et la courgette, les rincer et les couper en cubes.

Mettre l’huile d’olive à chauffer dans une sauteuse, y faire revenir l’oignon avec les graines de coriandre pendant 5mn. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les farces. Ajouter l’ail, les cubes de potiron et de courgette. Mélanger.

Verser la crème liquide dans la sauteuse, couvrir et laisser mijoter tout doucement pendant 30 mn en remuant de temps en temps.

Laver et ciseler la coriandre.

Saler et poivrer en fin de cuisson. Parsemer de coriandre et servir aussitôt, avec du riz basmati ou des lentilles corail