Dinde au wok, potimarron, lait de coco, curry

Ingrédients (4 pers)

600 g de blancs de dinde coupés en dés

1 potimarron épluché et coupé en morceaux de taille moyenne

1 càs d’huile d’olive

1 càc de curry

Sel

1 boite de lait de coco (400ml)

Réalisation :

Cuire à la vapeur le potimarron environ 15 mn, vérifier qu’il soit tendre à l’aide d’un couteau qu’il soit tendre avant de le sortir.

Saisir rapidement au wok dans l’huile d’olive chaude les morceaux de dinde et le curry. Remuer souvent. Ajouter le lait de coco, laisser cuire pendant 2 m. Ajouter le potimarron. Ajouter le sel.

On peut ajouter quelques feuilles de coriandre.

Servir aussitôt avec du riz.