Aiguillettes de canard aux raisins

Ingrédients : 4 pers
12 aiguillettes de canard
200 g de gros grains de raisins Italia
2 c à soupe de cognac
1 c à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Egrainer le raisin et rincer les grains.
Préparer un briquet.
Dans une poêle faire chauffer l’huile et y faire rissoler les aiguillettes (4mn).
Saler et poivrer.
Retirer la poêle du feu.
Préparer un briquet.
Verser les 2 cuillères de Cognac et allumer aussitôt.
Une fois les flammes éteinte, retirer les aiguillettes et les réserver sur une assiette.

Dans la poêle, jeter les grains de raisin et les faire revenir à feu moyen en les couvrant(4mn).
Ajouter les aiguillettes afin de les réchauffer avec le raisin (2 à 3 mn).
Servir chaud