Filet mignon au poivre Voatsiperifery
Le poivre de Voatsiperifery (ou de Madagascar) est un poivre sauvage à queue au goût épicé et acidulé
Ingrédients (4pers)
1 filet mignon de porc
1 càc de poivre Voatsiperifery
1 càs de miel
1 jus de citron vert
sel
Dégraisser le filet mignon.
Dans un mortier, écraser grossièrement le poivre.
Le mettre dans un bol, ajouter le sel puis ajouter le miel et mélanger.
Ajouter le jus de citron puis mélanger.
Badigeonner le filet mignon et laisser mariner 6H..
Faire cuire au barbecue 20mn.
Ou au four basse température Th 80°C pendant 1h30mn.
Date de dernière mise à jour : 25/07/2018