Terrine de courgettes

Ingrédients :

4 courgettes

2 oignons blancs

1 gousses d’ail

4 cas huile d’olive

1 cas rase de fécule mais

4 œufs

20cl crème

1 bouquet basilic

Râper les courgettes sans les peler (grosse râpe). Eplucher et émincer les oignons. Presser l’ail.

Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les courgettes, l’ail et l’oignon. Laisser cuire 15 mn à feu doux (jusqu’à ce que les courgettes rendent l’eau. Saler

Délayer la fécule de mais dans un peu d’eau.

Battre la crème, les œufs et la fécule, ajouter le basilic coupé finement. Verser cette préparation sur les légumes cuits. Saler, poivrer et mélanger.

Huiler un moule et verser la préparation.

Cuire au bain marie dans le four th 180°C pendant 45 mn. Laisser refroidir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur pendant 7 heures.

Démouler froid.

Servir avec un coulis de tomates frais.