Samossas de poulet rôti épicé et féta

Ingrédients :

4 blancs de filets de rôtis et coupés en petits cubes

1 oignon épluché et ciselé

20 g de beurre

1¼ de botte de menthe effeuillée et ciselée

¼ de botte de coriandre effeuillée et ciselée

100 g de sauce tomate très réduite

1 pincée de curry en poudre

200 g de féta coupé en petits cube

20 g de raisins secs et gonflés à l’eau chaude

4 feuilles de brick

2 blancs d’œufs

Huile d’olive

Sel, poivre

Réalisation :

Etape 1

Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive et l’oignon, laisser cuire quelques minutes puis ajouter le poulet et laisser caraméliser légèrement.

Déposer le poulet rôti et les herbe dans un saladier. Mélanger avec la sauce tomate et le curry. Réserver de la sauce tomate au curry de côté. Salez.

Etape 2

Découper dans les feuilles de brick des lanières de 5 à 6 cm de large. Déposer le mélange et ajouter des petits cubes de féta et des raisins. Refermer chaque lanière selon la technique des samossas en utilisant un pinceau trempé dans du blanc d’œuf.

Faire colorer les bricks sur chaque face dans une poêle chaude avec un peu d’huile et pour qu’elles soient bien croustillantes. Servir dans les assiettes avec la sauce tomate restante.