Clafoutis aux petits pois, menthe, ricotta et bacon

Ingrédients  (4 à 6 pers)

300g de petits pois écossés
100g de bacon
100g de ricotta
30g de maizena
30 g de farine
2 oeufs
30cl de lait
70g de gruyère râpé
3 càs de menthe ciselée
Sel et poivre
30g de beurre

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole d'eau salée, faire cuire les petits pois 5 mn puis les égoutter.
Stopper la cuisson en les passant sous l'eau froide.

Détailler le bacon en fines lamelles.
Dans un récipient, mélanger les oeufs, la Maizena (délayée dans 2 càs de lait), la farine et la ricotta.
Ajouter le lait, le gruyère rapé, le bacon, la menthe, le sel et poivre.

Beurrer des ramequins ou des moules individuels et repartir les petits pois au fond.
Verser la préparation et enfourner 25 à 30mn.

Servir froid.