Clafoutis aux courgettes, fromage de chèvre

Ingrédients (4 à 6 pers)

500g de courgettes
100g de fromage de chèvre fais (type Billy ou Feta)
70g de chorizo
3 branches de menthe  
2 oeufs
30g de maizena
30g de farine
25 cl de lait entier
1 càc de curcuma
Sel, poivre

Préchauffer le fourà 180°C.
Rincer les courgettes et les sécher.
Couper les en deux dans le sens de la longueur et épepiner les si besoin puis les couper en dés.

Dans une casserole huilée, faire revenir les courgettes sur feu moyen pendant 15mn.
Il ne doit plus y avoir d'eau.

Pendant ce temps, laver et effeuiller la menthe et la ciseler.

Couper le chorizo en fines tranches puis en deux.

Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre à l'aide d'une fourchette.
Ajouter les oeufs, la farine, la maizena delayée dans 2 càs de lait.
Bien mélanger à l'aide d'un fouet.

Ajouter le lait, la menthe, le chorizo, le curcuma, le sel et poivre.
Beuurer un plat allant au four? repartir les courgettes au fond puis ajouter l'appareil.
Mettre au four 30mn.

Astuce : pour vérifier la cuisson je pique avec la pointe d'un couteau au centre, la pointe doit être "sèche".