Soupe aux carottes entières et gingembre

Ingrédients par pers :
2 carottes épluchées et coupées en rondelles
les fanes lavées et ciselées
1 càs de vermicelle cru
1 rondelle de gingembre frais
sel, poivre
1/2 càc de crème fraîche
pour le décor : 1 pincée de fanes ciselées, 1 pincée de gingembre râpé

Dans une casserole mettre les carottes, les fanes, le vermicelle, le gingembre, le sel et le poivre avec de l'eau à hauteur + 2 volumes d'eau.
Cuire à feu fort jusqu'à l'ébulition puisà feu doux pendant 25mn.
Mixer, ajouter le crème, remuer et décorer.