Saumon tandoori sauce coriandre

Ingrédients (4 pers)

4 filets de saumon

1 càs de pâte tandoori

1 càs de sirop d’érable ( ou miel)

Sauce :

1 ½ càs de fécule de maïs

1 ¼ verre de lait

2 càs de coriandre hachée

½ càc de zeste de lime

1 càs de jus de lime

Sel et poivre

Réalisation

Préchauffer le four à 220-230°C.

Déposer les filets de saumon dans un plat allant au four, côté peau dessous.

Mélanger la pâte tandoori et le sirop d’érable et badigeonner les filets de saumon.

Laisser mariner 1h.

Mettre au four 10 à 15 mn, selon la cuisson désirée.

Réaliser la sauce :

Dans une casserole, délayer la fécule de maïs avec le lait.

Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet.

Laisser mijoter 2-3 mn, jusqu’à épaississement. Ajouter la coriandre, le sel, le poivre, le zeste de lime et le jus de lime. Fouetter vivement.

Servir le saumon tandoori nappé de la sauce coriandre. On peut servir avec du riz basmati mélangé avec des petits pois verts ou avec un Aloo palak (voir la recette).