Boulettes de poisson thaï à la citronnelle

Ingrédients : 4 pers

500g de poisson blanc (colin, lieu, cabillaud)

1 oeuf

1 petit piment rouge

3 cébettes (oignons verts) ou 6 brins de ciboulette

2 cm de gingembre

1 tige de citronnelle

1 gousse d'ail

1 citron vert

1 concombre

1 petit bouquet de coriandre

 sauce de poisson

 sauce soja

2 c à soupe d'huile

1/4 d'oignon rouge

1 piment rouge (facultatif)

1 c à soupe d'huile de sésame

Dans un robot, hacher finement le piment épépiné, les cébettes, l'ail, la citronnelle, le gingembre et la coriandre.

Ajouter le poisson en morceaux, l'oeuf, 2 c à soupe de sauce de poisson et 1 c à soupe de sauce soja.

Mixer par à coups pour ne pas réduire la préparation en purée.

Déposer dans un saladier.

Incorporer la moitié du jus de citron.

Former des boulettes de la taille d'une grosse noix et les aplatir légèrement.

Chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire les boulettes.

Laisser dorer 4 à 5mn de chaque côté puis les déposer sur du papier absorbant.

Servir avec une salade de concombre et oignons finement coupés, arrosée du reste du jus de citron vert  mélangé à l'huile de sésame , 1 c à soupe de sauce soja et 1 c à soupe de sauce de poisson (pour ceux qui aime les saveurs fortes ajouter un piment rouge émincé).