Lasagnes bretonnes tomates épinards ricotta
Ingrédients (4pers) :
3 galettes sarrasin
1kg épinards
1 morceau de beurre
2 oignons
1 gousse ail
1 càs d’huile d’olive
1 boite pulpe de tomates
250g ricotta ou brousse
3 tranches de jambon
150g comté râpé
Sel, poivre
Réalisation :
Préparer les épinards. Enlever les tiges et bien rincer les feuilles.
Allumer le four à 210°C.
Dans une sauteuse, mettre le morceau de beurre et y jeter les épinards. Les faire fondre pendant 15 mn à feu doux. Enlever le jus en surplus. Saler et poivrer.
Ajouter la ricotta et bien mélanger. Réserver.
Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher et râper l’ail.
Dans une sauteuse faire chauffer l’huile d’olive et y faire « suer » les oignons. Ajouter la pulpe de tomate, l’ail. Saler et poivrer. Laisser mijoter 20mn en remuant régulièrement.
Couper le jambon en lamelles.
Beurrer un plat à four. Y déposer une 1ère galette. Mettre une couche d’épinards, une couche de sauce tomates oignons, une poignée de jambon.
Couvrir d’une galette et renouveler le garnissage jusqu’à épuisement des ingrédients.
Parsemer de comté râpé.
Mettre au four pendant 20mn, et laisser bien gratiner.
Sortir du four et déguster bien chaud !
