Lasagne de légumes grillés

Ingrédients (4 pers)

12 feuilles de lasagne

2 grosses aubergines 

3 poivrons jaunes et rouges

4 tomates

150g de parmesan 

10 cl de crème liquide

3 càs d'huile d'olive

3 branches de basilic

Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°.

Mettre les poivrons au four et les retourner, durant 20mn. Les mettre dans un sac en plastique, le fermer et laisser refroidir. 

Couper les aubergines en 2 puis entailler la chair en dessinant un quadrillage.

Déposer les demi aubergines dans un plat allant au four, les arroser d'huile, les saler et poivrer puis mettre au four pour 45mn jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.

Les évider puis hacher la chair et ajouter le basilic ciselé.

Couper les tomates en fines rondelles, saler, poivrer.

Sortir les poivrons du sac, retirer la peau et les pépins, puis les couper en laniéres.

Faire ramollir les lasagnes quelques minutes dans de l'eau bouillante afin de les ramollir, puis les déposer sur un torchon.

Abaisser le four à 180°.

Huiler le fond d'un plat allant au four et déposer 4 feuilles de lasagne en les faisant se chevaucher.

Répartir le caviar d'aubergines puis la moitié du parmesan coupé en fines lamelles.

Couvrir avec 4 feuilles de lasagnes.

Déposer les laniéres de poivron, ajouter les rondelles de tomate puis couvrir de lasagnes restantes.

Arroser avec la créme et râper le parmesan restant.

Enfourner 20 à 30 mn jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.