Gratin aux Aubergines

Ingédients (6pers)
1kg d’aubergines
12 tranches fines de jambon cru
300g de mozzarella
6 c à soupe d’huile d’olive
2 brins de thym

Préchauffer le four th 210°C. Laver les aubergines et couper les extrémités.
Tailler-les dans la longueur en lamelles de 3mm d’épaisseur.
Poser-les sur une plaque au four. Saler et poivrer er arroser d’huile d’olive.
Enfourner le plat au four et faire cuire 15mn en retournant les aubergines à mi-cuisson.

A la sortie du four, égoutter les aubergines sur du papier absorbant.
Couper la mozzarella en tranches.
Laver, sécher et effeuiller le thym. 

Pour le gratin, ranger les tranches d’aubergine dans un plat à gratin, recouvrir de jambon cru.

Former une seconde couche et terminer par la mozzarella.

Saupoudrer de thym, poivrer et enfourner dans le four pendant 20 mn.

Servir aussitôt.