Crumble épinards-chèvre

Ingrédients (6pers)
1kg d’épinards surgelés
15cl crème
2 crottins de chèvre (type Rians)
150g de farine
75g de beurre
75g de parmesan râpé
Sel et poivre

Réalisation 
Allumer le four th220°C.
Mettre les épinards dans une casserole et les faire fondre à feu doux avec 2 c à soupe d’eau. Saler et poivrer.

Dans une jatte mettre la farine une pincée de sel et poivre. Mélanger.
Ajouter le beurre couper en petit morceau et à l’aide des doigts émietter et mélanger.
Ajouter le parmesan et l’incorporer.

Une fois les épinards fondu et chaud, ajouter la crème, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser chauffer 3-4 mn.
Couper le chèvre en petit morceaux.
Retirer la casserole du feu et ajouter le chèvre.
Mélanger.

Dans un plat à gratin, verser le mélange.

Parsemer dessus la pâte à crumble.
Faire cuire 20 mn au four.

Servir chaud.