Cannelloni ricotta, épinards, sauce tomate et parmesan

Ingrédients (4 pers)

16 rectangles de lasagne précuites

500g d’épinards

1 oeuf

40g noix hachées

250g de ricotta fraîche

400g de sauce tomate

4 brins de thym

4 brins d'origan

80 g + 20g de parmesan

Huile d'olive

1 gousse d'ail

1 zeste de citron bio

Sel, poivre

Réalisation

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Faire chauffer une casserole d’eau salée.

 Blanchir les rectangles de lasagne pendant 1 min dans la casserole d’eau chaude, en procédant en deux fois. Les égouttez et les déposez-les sur un torchon propre et sec.

Préparer la farce : laver les épinards et les faire sauter quelques minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée. Les essorer et les hâcher finement au couteau.

Les remettre dans la casserole. Ajouter la ricotta, l'oeuf, les herbes le zeste de citron, 80g de parmesan râpé, du sel et du poivre. Bien mélanger.

Mettre la farce dans une poche à douille et couper le bout.

Confectionner les cannellonis.

Dans une poêle ou un plat à gratin, verser la moitié de la sauce tomate.

Déposer dessus les cannellonis et verser le reste de suce tomate.

Saupoudrer du reste de parmesan râpé.

Enfourner pour 20 min ; le fromage doit être fondu et légèrement gratiné.

À la sortie du four, déposer quelques  pousses d’épinard, puis servir.