Flan au lait de Coco (Chef Fred)

Ingrédient pour 6/8 personnes :

• 4 œufs
• 200g de sucre pour le caramel
• 400ml ou une boite de lait de coco
• 1 boite de lait concentré

Pour servir :

• 100gr Coco râpée 

Préparation

Préchauffer votre four à 120C/130C en fonction de celui-ci. Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre en poudre à fondre sur feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. Verser ensuite le caramel dans un moule à cake ou moule à gâteau rond, carré ou rectangulaire.

Dans un saladier, battre les œufs, puis ajouter le lait de coco et lait concentré. Bien remuer le tout et mettre la préparation dans le moule à gâteau. Mettre au four pendant au moins 1H20/1H30. Vérifier la cuisson en piquant le flan avec un couteau. Lorsque le flan est cuit, la lame doit ressortir propre. Sortir le flan, le laisser tiédir avant de mettre au réfrigérateur.

Avant de servir

Saupoudrer de coco râpée.

Suggestion :

Pour un flan de coco plus typée, vous pouvez mettre dans la préparation soit des zestes de citrons verts ou des fins bâtonnets de gingembre.