Pommes de terre farcies (Patates gemistes - Grèce)

Ingrédients  (5pers)
10 pommes de terre (allongées et grandes)
500g de fromage rapée (kéfalotyri : fromage à pâte dur de brebis et chèvre)
1 oignon
chapelure
persil, sel et poivre

Eplucher les pommes de terre et les laver.
Vider le contenu tout en laissant suffisamment de pomme de terre pour former une coupe.

Mettre dans la poele l'huile, l'oignon hâché, le contenu des pommes de terre, le fromage rapé (en garder une poignée pour gratiner), le persil, le sel et poivre.
Faire rissoler puis retirer du feu.

Remplir les pommes de terre et les placer dans un plat à gratin.

Saupoudrer de fromage râpé et de chapelure.
Ajouter de l'eau à mi hauteur des pommes de terre.

Faire cuire au four th200° pendant 30 mn.

NB : on peut remplacer le contenu (fromage et pomme de terre) par de la viande hachée et 4 tomates pelées, écrasées.