Moussakà (Moussakàs - Grèce)

 Ingrédients : (6 pers)
4 aubergines grandes et rondes
2 grosses pomme de terre
500 g de viande hachée de bœuf
1/2 tasse d'huile 
2 gros oignons
5 tomates bien mûres
1/2 verre de vin blanc
200G de fromage kéfalotyri rapé (fromage à pâte dur de brebis et chèvre)
1/2 litre de béchamel
huile d'olive

Gratter , laver les aubergines et les couper en grandes et  lamelles de 1cm d'épaisseur.
Saler-les et les laisser reposer dans une passoire.
Huiler la poele et faire revenir l'oignon et la viande haché.
Arroser de vin blanc.
Ajouter les tomates pelées et emincées, le sel, le poivre et laisser cuire jusqu'à évaporation du jus.
Dans une sauteuse faire frire les tranches d'aubergines.
Couper les pommes de terre en fines lamelles  dans le sens de la longueur. Mettre 2 cuil à soupe dans une poele et faire cuire les pommes de terre (10mn)
Disposer dans un plat à gratin, une couche d'aubergines, et saupoudrer de fromage rapé.
Couvrer de viande haché et continuer en faisant frire les autres tranches d'aubergines pour couvrir le reste de viande.
Une fois terminé, saupoudrer de fromage rapé et couvrir de béchamel.
Finir avec une couche de fromage rapé afin d'obtenir une croûte bien croustillante.
Passer au four th 200° pendant 15mn.

NB : On peut faire la même préparation en remplaçant les aubergines par des courgettes.