Galettes de pommes de terre (Patatokeftes)

Ingrédients (pour 15 galettes)

500g de pommes de terre

1 oignon

1 poivron vert

100g de feta

65g de biscotte (ou chapelure)

Sel, poivre

Réalisation :

Faire cuire les pommes de terre dans l’eau avec la peau environ 20/25mn.

Les éplucher et les écraser tant qu’elles sont chaudes.

Faire revenir l’oignon et le poivron coupés en petits cubes dans l’huile d’olive.

Mélanger les pommes de terre et oignon-poivron.

Saler, poivrer.

Ajouter l’œuf battu, la feta émiettée et la biscotte hachée et pétrir.

Former des boulettes puis les aplatir.

Faire cuire dans 1 cm d’huile des 2 côtés. Il faut que les galettes soient bien dorées.