Calamars farcis (Kalamarakia yemista - Grèce)
Ingrédient (6pers)
1kg de calamars moyen
1tasse à the de riz
3oignons moyens hachés
menthe poivrée hachée
persil haché
1 pincée de sucre
3 tomates mûres
4 cuil a soupe d huile dd'olive
sel poivre
1 verre de vin blanc
Nettoyer et laver les calamars et les vider.
Couper les tentacules et hacher lesoigons.
Faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les oignons.
Ajouter le persil, la menthe poivrée , les tentacules, les tomates pelées et concassées, le sucre et laisser mijoter.
Ajouter ensuite le riz, le laisser s'imbiber un instant et retirer la casserole du feu.
Farcir les calamars de cette préparation, puis les coudre.
Les mettre dans un plat, les arroser du reste d'huile, du vin et d'un peu d'eau et faire cuire au four, à 180 pendant 25mn.
Date de dernière mise à jour : 14/11/2020