Tajine de poulet aux légumes d'automne

Ingrédients (4pers)

4 cuisses de poulet

½ potimarron

2 panais

3 salsifis

1 coing

1 oignon

2 gousses d’ail

2 càs de raz el hanout

2 càs de miel

½ verre de bouillon de volaille

Huile d’olive

Sel, poivre

Quelques brins de coriandre

Réalisation

Eplucher le potimarron, les panais, les salsifis et le coing. Les couper en cubes de 1.5cm.

Eplucher et émincer l’oignon.

Eplucher et hacher l’ail.

Mettre de l’huile dans une cocotte et faire revenir et dorer les cuisses de poulet.

Les retirer et les réserver sur une assiette.

Dans la cocotte mettre les épices, l’oignon et l’ail et faire revenir 2 mn.

Ajouter les légumes, bien remuer.

Ajouter le miel et mélanger. Faire revenir 2 mn.

Ajouter les cuisses de poulet. Saler, poivrer.

Mélanger de façon à bien repartir les cuisses de poulet dans la cocotte.

Ajouter ½ verre de bouillon de volaille.

Fermer la cocotte et mettre au four à 180°C pendant 1H.

Ajouter quelques feuilles de coriandre au moment de servir.

On peut faire la préparation dans un plat à tajine.