Tajine de poisson libanais

Ingrédients (4pers)

1 kg de poisson en darne (ex lieu)

3 oignons coupés en lamelles

5 gousses d’ail pilées

1 botte de coriandre hachée

4 càs de tahiné

Sel

Poivre

Jus d’1 citron

Huile pour la friture

Réalisation :

Frire les darnes de poisson, en les laissant mi-cuit pour que leur chair reste juteuse. Retirer les darnes.

Prendre 4 càs d’huile de la friture, mettre dans une poele et faire frire les oignons, l’ail pilé  la coriandre haché. Ajouter 2 càs d’eau. Saler et poivrer.

Mettre les darnes dans un plat allant au four. Arroser les de la sauce oignon. Faire cuire au four pendant 30 mn.

Pendant ce temps faire la sauce tahiné :

Mélanger le tahiné, le jus de citron et la gousse d’ail pilé. Diluer avec 3 – 4 càs d’eau.

 5 mn avant la fin de cuisson du tajine, sortir le plat et arroser de la sauce tahiné puis remettre pour les 5 dernières mn.