Poulet tikka massala

Ingrédients (6pers)

800g de blancs de poulet coupés en gros cubes

Pour la marinade :

2 yaourts brassés

1 jus de citron

1 càc de curcuma

1 càc de coriandre moulue

1 càc cumin en poudre

1 càc paprika

Sel, poivre

Pour la sauce massala :

2cm de gingembre frais

3 gousses d’ail

1 oignon

1 càs Garam massala

1 càs d’huile

1 càs de beurre clarifié

400g de tomates concassées

15 cl crème liquide

1 càc de sucre

1 càc curcuma

Sel et poivre

Quelques feuilles de coriandre

Réalisation :

Verser les yaourts et tous les ingrédients de la marinade dans un plat. Ajouter le poulet. Mélanger et couvrir d’un film étirable. Réserver au moins 2h au frais.

Préchauffer le four à 210°C. Egoutter les morceaux de poulet en retirant le maximum de marinade. Les disposer sur une plaque allant au four. Enfourner et cuire 20mn, en retournant les morceaux de poulet plusieurs fois.

La sauce massala : faire chauffer l’huile et le beurre dans une sauteuse. Ajouter l’ail, l’oignon et le gingembre pelés et hachés. Mélanger et faire cuire sur feu doux 5mn.

Ajouter les tomates, la marinade, la crème, le sucre, du sel et du poivre. Couvrir et faire cuire pendant 20 mn.

Ajouter le garam massala et les morceaux de poulet. Mélanger et prolonger la cuisson 5mn.

Ajouter quelques feuilles de coriandre avant de servir