Poulet korma

Ingrédients : (4 pers)

600g de blanc de poulet

1 yaourt grec

2 oignons émincés

20g de gingembre frais rapé

4 gousses d’ail hachées

2 gousses de cardamone écrasées

1 càs de coriandre moulue

1 càc de curcuma

3 clous de girofle

1 piment rouge

3 càs de crème liquide

3 càs de poudre d’amande

50 cl de crème de coco

1 citron vert

1càs d’huile de tournesol

Amandes effilées

Réalisation :

Couper les blancs de poulet en gros cubes. Les mettre dans un bol, poivrer et ajouter le yaourt. Bien mélanger et laisser macérer pendant au moins 30 mn.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte et verser oignons, ail et gingembre.

Mettre à feu doux et laisser cuire 10 mn. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 3 mn en remuant sans cesse.

Saler et ajouter le poulet. Cuire jusqu’à ce que le yaourt soit absorbé.

Verser lentement 30cl d’eau. Porter à frémissement. Couvrir et laisser cuire 15 mn.

Ajouter les amandes en poudre, le crème et la crème de coco. Laisser frémir 4 mn. Ajouter quelques gouttes de citron.

Mettre dans un plat et parsemer de feuilles de coriandre et d’amandes effilées.