Aloo palak

Ingrédients : (6 pers)

3 pommes de terre

200g de pousse d’épinard

1 tomate

1 oignon

1 piment vert

2 gousses d’ail

1 càc de graînes de cumin

1 càc de curcuma

1 càs coriandre en poudre

2 càc de curry

Huile

Sel

Réalisation :

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.

Rincer les pousses d’épinards.

Peler et couper la tomate en dés.

Peler et émincer finement l’oignon.

Laver, épépiner et couper le piment en petits morceaux.

Eplucher et hacher l’ail.

Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse. Ajouter les graines de cumen, l’ail, le piment et l’oignon. Mélanger et laisser cuire sur feu moyen 2 à 3 mn.

Ajouter les épices et les dés de tomates, mélanger. Mouiller avec un peu d’eau et laisser cuire 3 à 4 mn.

Ajouter les pommes de terre et les pousses d’épinards, saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire 20 mn, en remuant de temps en temps.

Servir chaud.