Patatas Bravas (Espagne)

4 grosses pommes de terre

1/2 oignon

1 gousse d'ail 

1 petit piment de Cayenne

1càc de paprika

1 tasse de tomates naturelles ėcrasėes

1càc de farine

1 càs vinaigre balsamique,

1 càs huile d'olive

sel, sucre

 Prėparation :

Dans une casserole d'eau chaude, faire cuire les pommes de terre pendant 20mn. Elle doivent rester fermes.

Les laisser refroidir.

Emincer l'oignon, l'ail et le piment.

Faire chauffer 2càs ds huile d'olive et faire cuire l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajouter l'ail, le piment.

Quand l'ail est bien dorė, retirer du feu et ajouter le paprika, bien mėlanger.

Sur feu doux ajouter les tomates et laisser cuire 5 mn tout en remuant. Ajouter le sel et le sucre.

Dissoudre la farine dans 1/2 verre d'eau et verser dans la sauce. Bien mėlanger.

Laisser cuire 15mn.

Ajouter le vinaigre.

Mixer jusqu'à obtenir une sauce homogène et sans morceaux.

Les ėplucher et les couper en morçeaux de 2 cm environ.

Dans une poêle faire frire les pommes de terre dans de l'huile d'olive chaude.

Les dėposer sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excédent d'huile.

Dėposer les patates dans un plat et servir accompagnés de la sauce.