Croquetas de Jamón (Espagne)

Ingrédients :

100g de beurre doux

125g de farine

1/2 litre de lait

1 œuf 200 g de chapelure

muscade, sel, poivre

150g de jambon cuit ou Serrano coupė en très petit morceaux.

 Prėparation :

Dans une casserole faire  fondre le beurre.

Lorsqu'il mousse ajouter la farine puis cuire pendant 4 mn à feu doux sans colorer la prėparation.

Refroidir.

Mettre à bouillir le lait et l'ajouter à la prėparation. Lorsque la consistance de la béchamel est épaisse la cuire 4 mn.

Ajouter la muscade, le sel et poivre.

Ajouter le jambon. Toujours bien melanger pour obtenir quelque chose d'homogéne.

Laisser refroidir.

Battre l'œuf.

Lorsque le mėlange pour croquera est froid, découper des morçeaux puis les rouler pour leur donner une forme ovale.

Plonger les croqueras dans l'œuf battu, puis les rouler dans la chapelure.

Faire frire dans une friteuse ou une poêle avec suffisamment d'huile bien chaude pour les faire dorer.